Tradição
Tudo começou em 1986, Ecio, um senhor amigo da família ensinou ao Capela a arte de alambicar uma cachaça de forma rudimentar, o jovem alambiqueiro e seu pai, começam a produzir, em um pequeno alambique de cobre e como dorna de fermentação um grande tronco de madeira, a cachaça.
A pequena produção era basicamente para consumo interno e fregueses que chegavam devido a propaganda boca a boca. Naturalmente os clientes nomearam o produto artesanal, cachaça do capela. Vocês sabem da onde vem o apelido, do capela? Bom vou resumir pra vocês, foi em aparecida do norte uma viagem tão bela, foi por uma grande sorte não perdemos Zé capela. Nessa viagem o menino Avelino ficou perdido nos corredores infinitos de lojinhas de canivetes e diversas coisas mais, quando o encontraram já era tarde, Avelino virou Zé capela.
Lentamente a cachaça foi ganhando fama na região, mas nunca foi pretensão produzir cachaça em quantidades mercadológicas, alambicar era muito mais um hobby que uma atividade comercial. Nessa época ,92, a renda principal da família advinha do caminhão por parte do capela e da tesouraria da escola por parte da imaculada, Macu. Os filhos foram crescendo e o alambique sempre estava lá, no imaginário das crianças o avô sentado ao pé da bica esperando pacientemente a produção da cachaça enquanto o pai milhas e milhas distantes na boleia do caminhão boiadeiro,ainda é uma forte lembrança.
Foi na seca de 1994 quando um incêndio se iniciou na beira da Fernão Dias e destruiu toda a produção de cana, uma fatalidade e um impulso, naquele dia o casal decidiram que o hobby poderia dar certo, então iniciaram um longo plano para em 2004 lançar a cachaça capela de minas, novo alambique, estruturas revisadas pela Anvisa e aprovado como alambique modelo para o Brasil, bom a partir da aí vocês já devem conhecer a história. É um prazer compartilhar um gole de história, amor e prazer com vocês.